Si la France est souvent considéré dans le monde comme le pays de la gastronomie, l’art de bien cuisiner et de bien manger, Lyon en est sans aucun doute la capitale mondiale !
Car depuis des siècles, les chefs lyonnais ont appris à utiliser les meilleurs produits locaux pour créer des plats délicieux et uniques.
Beaucoup de recettes qui sont parmi les plats préférés des Français viennent de Lyon, comme la quenelle, que l’on sert dans les fameux ‘bouchons’, ces restaurants typiques de Lyon connus pour leur plats traditionnels et leur ambiance chaleureuse et conviviale, ou l’on est heureux de se retrouver.
Parmi tous ces chefs renommés, le plus célèbre et inventif est surement Paul Bocuse, élu meilleur cuisinier du siècle en 1989 !
Il a modernisé la cuisine française et l’a rendue encore plus célèbre dans le monde, en inventant des nouvelles recettes comme la volaille de Bresse aux morilles ou la soupe aux truffes VGE (les 3 première lettres du nom du Président de la République de l’époque, Valéry Giscard d’Estaing, à qui il a servi cette soupe en premier). C’est aussi grâce à lui que les gens se sont de plus en plus intéressés au métier de cuisinier
Son restaurant de Collonges-au-Mont-d’Or, juste à la sortie de Lyon, a gardé pendant plus de 50 ans la note maximale de 3 étoiles au guide Michelin, un record pour ce livre très réputé qui note la qualité des restaurants.
Paul Bocuse a même inspiré la création du personnage d’Auguste Gusteau, le célèbre chef cuisinier du dessin animé Ratatouille vu dans le monde entier !